TUGAS 2

TUGAS 2

“Analisis Karbohidrat metode Luff dan Schoorl dalam sampel Mie Instan”

Dasar prinsip:
Prinsip kerja cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadigula pereduksi. Pada penetapan cara Luff, dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengam cara iodometri. Dengan menetapkan blanko, maka volume (ml) tio yang dibutuhkanuntuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. Selisih volume tioblanko-sample setara dengam jumlah mg glukosa yang terdapat dalam sampel.

Bagan Kerja:

 

Reaksi:

Tugas I (Karbohidrat)

Tugas I (Karbohidrat)

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida dibawah ini :

4. Tentukan atom C-kiral pada :

                                     

5.Prediksi Jumlah isomer optik yang dapat terbentuk dari polihidroksi kentosa dan polihidroksi aldosa :

6. Gambarkan struktur molekul model haworth L - Aldoheksosa ( 8 molekul ) :

tugas 4