TUGAS 2

TUGAS 2

“Analisis Karbohidrat metode Luff dan Schoorl dalam sampel Mie Instan”

Dasar prinsip:
Prinsip kerja cara ini adalah hidrolisis pati oleh asam menjadigula pereduksi. Pada penetapan cara Luff, dipakai pereduksi garam Cu kompleks, dimana glukosa yang bersifat pereduksi akan mereduksi Cu2+ menjadi Cu+ atau CuO direduksi menjadi Cu2O yang berwarna merah bata. Kemudian kelebihan CuO ditetapkan dengam cara iodometri. Dengan menetapkan blanko, maka volume (ml) tio yang dibutuhkanuntuk menitar kelebihan Cu2+ dapat diketahui. Selisih volume tioblanko-sample setara dengam jumlah mg glukosa yang terdapat dalam sampel.

Bagan Kerja:

 

Reaksi:

Tugas I (Karbohidrat)

Tugas I (Karbohidrat)

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida dibawah ini :

4. Tentukan atom C-kiral pada :

                                     

5.Prediksi Jumlah isomer optik yang dapat terbentuk dari polihidroksi kentosa dan polihidroksi aldosa :

6. Gambarkan struktur molekul model haworth L - Aldoheksosa ( 8 molekul ) :

tugas 4

Tugas 3

SENYAWA-SENYAWA ESTER YANG TERDAPAT PADA BUAH-BUAHAN, BUNGA DAN TANAMAN

       

 Dalam kimia, ester adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R'). Asam oksigen adalah suatu asam yang molekulnya memiliki gugus -OH yang hidrogennya (H) dapat menjadi ion H+.

1. Nanas

Ester yang terdapat pada Nanas adalah Alil Heksanoat

2. Stroberi

ester yang terdapat pada stroberi adalah Benzil Asetat

3. Lemon

Ester yang ada pada lemon adalah Etil format

4 anggur

Ester yang ada pada anggur adalah Etil Nonanoat

5. Pir

Ester yang terdapat pada pir adalah Propil Asetat

6. Pisang

Ester yang terdapat pada pisang adalah Etil Asetat

7. Sarsaparila

Ester yang terdapat pada sarsapila adalah Metil Salisilat

8. Apel

Ester yang ada pada apel adalah Metil Butanoat

9. Durian

Ester yang ada pada durian adalah 1-etil-2-metil butanoat

10. Lavender

Ester yang ada pada lavender adalah Linalil Asetat